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教您红烧茄子怎么做

  2019-10-20来源:网络

  原标题:教您红烧茄子怎么做

教您红烧茄子怎么做,如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。点评:此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹,然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的,而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。原料:东北木耳、香菜味型:咸鲜微辣做法:(1)选好的东北木耳用凉水泡开洗净?6?5再用凉开水清洗一遍?6?5然后焯一下;香菜洗净切段;(2)将所有材料放入大碗内?6?5加入盐、生抽、蘑菇精、少许辣椒油、香油拌匀即可。备注:如果需要配颜色?6?5可以加少量红辣椒丝或者胡萝卜丝;不吃辣的就不用加辣椒油青椒豆腐泡原料:豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干辣椒做法:1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下,如果是大的,就一分二,如果是小的就直接用;青菜椒切块。2、起锅热油,放入几个干辣椒和菜椒爆炒,再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味,即可出锅。提示:这道菜最后还可以勾欠,色泽会更好看,这次做的没有。原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐?6?5不用嫩豆腐)做法:1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。2、起锅热油?6?5豆腐用小火煎略黄?6?5盛出备用;西兰花用滚水焯片刻?6?5捞出?6?5控干水备用。3、用锅中剩下的一点油爆香姜片?6?5将红椒翻炒?6?5再依次倒入西兰花、豆腐?6?5轻轻翻炒几下?6?5用盐、胡椒粉、蘑菇精调味?6?5最后勾簿欠即可。原料:白豆腐干、番茄(西红柿)、绿菜椒,做法:1、白豆腐干洗净?6?5切成簿片?6?5西红柿、绿菜椒切成块。2、起锅热油?6?5爆香姜丝?6?5放入白豆腐干?6?5煎至两面金黄色?6?5再放入绿菜椒?6?5加少许清水翻炒?6?5最后放入西红柿?6?5加盐、蘑菇精调味?6?5即可出锅原料:白豆腐干、红尖椒、西芹、胡萝卜做法:1、超市买来的白豆腐干切成丝。我们这次用的是卤过的?6?5也可以用买来的直接切丝。2、其余材料切成细丝3、起锅热油?6?5放入少许姜末爆香?6?5再放入豆腐干煸炒?6?5炒至微黄色时再放入其他材料一起翻炒?6?5最后用盐、蘑菇精、少许生抽调味即可。放少许生抽是为了让豆腐干的颜色更好看一些