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红烧日本豆腐

  2019-10-20来源:网络

  原标题:红烧日本豆腐

红烧日本豆腐用料日本豆腐青辣椒红辣椒葱白生粉蚝油生抽鸡精三条一只一只若干若干1大汤匙1汤匙适量红烧日本豆腐的做法1日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段2青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块3把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉4锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦5保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀6炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油7把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白8放进青红椒进去爆炒几下9把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破10加入蚝油、生抽11用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去12盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦小贴士1:没炸之前的日本豆腐很娇嫩,一定要温柔点对待,轻拿轻放。2:炸日本豆腐的油温一定要比较高再放豆腐进去,豆腐放进去可以浮起就证明油温够了,豆腐进锅以后,一直用中火来炸。3:拍粉用的生粉可以先倒少量,不够再加就是啦。